Como institución vemos que ​no es suficiente la oportunidad que existe afuera para las personas con discapacidad y ​por otro lado, actualmente las instituciones de ayuda requieren buscar alternativas que las hagan autosustentables, sin que las donaciones y apoyos sean las únicas entradas; pues con el tiempo éstas han ido disminuyendo en general. Fue a​sí que surgió Manos Cafeteras​, un espacio donde buscamos que las personas con discapacidad y otros grupos vulnerables, como lo es la tercera edad, tengan un trabajo formal con todas las prestaciones de ley, un lugar d​onde sus habilidades, sus potenciales y sus personalidades sean comprendidas, valoradas y reconocidas.